先日突然カメラアプリが起動できなくなり大変困りました。
子供一緒にイベントに参加してときだったので、本当に頭にきましたね。
電源を再起動してもダメでお手上げ状態でした。
カメラアプリを強制終了させてもダメ、データ削除してもダメでした。
叩きつけたくなりましたね。
最終的には原因が解りまして、何とかイベント参加中に復旧できました。
こんな事なら一眼レフを持っていけばよかった。
カメラアプリを起動させてあるボタンを押すと100%カメラが使えなくなります。
ボタンを押した瞬間からカメラがフリーズして、カメラを利用できません、というメッセージがでます。
このボタンです。↓

私のXperiaZ1はこの方法で復旧できます。

設定→アプリ→すべて→カメラアプリ→データを削除→電源オフ→電源オン

データ削除後にカメラをもう一度起動してしまったりするとこの方法でも復旧できなくなります。
必ずデータを削除したらすぐに電源再起動です。
似たような事を何度もしていたんですが、上記の順番通りに作業をしないと復旧しないのです。
個々のXPERIAで違うかも知れませんが、私の復旧方法を参考までに書いておきます。
カメラを利用できません、頭にくるメッセージです。